下列关于蛋白质的理化性质说法正确的是：（多选）
A.蛋白质变性后，溶液黏度增加、溶解度降低
B.蛋白质变性后，不易被蛋白酶水解
C.蛋白质水解时，一级结构被破坏
D.蛋白质水解时，空间结构被破坏
A.蛋白质变性后，溶液黏度增加、溶解度降低
B.蛋白质变性后，不易被蛋白酶水解
C.蛋白质水解时，一级结构被破坏
D.蛋白质水解时，空间结构被破坏
参考答案：AC
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