营养与食品卫生学
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抑制食物中非血红素铁吸收的物质是 A、植酸 B、肉类
抑制食物中非血红素铁吸收的物质是 A、植酸 B、肉类因子 C、维生素C D、乳酸 E、维生素B2
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某山区一些患者甲状腺中等程度肿大，四肢短小，颈短，骨
某山区一些患者甲状腺中等程度肿大，四肢短小，颈短，骨骼异常，患者很可能缺乏 A、钙 B、铁 C、镁 D、锌 E、碘
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关于必需脂肪酸与非必需脂肪酸的正确叙述是 A、前者是
关于必需脂肪酸与非必需脂肪酸的正确叙述是 A、前者是人体所必需的，而后者不是 B、前者可以在人体合成，而后者不能 C、前者不能在人体合成，而后者可以 D、前
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在营养学中，矿物质是指 A、金属元素+宏量元素 B、
在营养学中，矿物质是指 A、金属元素+宏量元素 B、宏量元素+微量元素 C、微量元素+金属元素 D、宏量元素 E、金属元素
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必要氮损失是在哪种情况下消耗的氮量 A、完全不摄入B
必要氮损失是在哪种情况下消耗的氮量 A、完全不摄入B族维生素 B、完全不摄入脂肪 C、完全不摄入蛋白质 D、完全不摄入碳水化合物 E、完全不摄入矿物质
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含必需脂肪酸较多的食用油是 A、牛油 B、芝麻油 C
含必需脂肪酸较多的食用油是 A、牛油 B、芝麻油 C、猪油 D、椰子油 E、黄油
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与克山病有关的营养素是 A、维生素A B、铬 C、硒
与克山病有关的营养素是 A、维生素A B、铬 C、硒 D、维生素PP E、碘
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不同种类的食物混合食用，可改善膳食中 A、蛋白质含量
不同种类的食物混合食用，可改善膳食中 A、蛋白质含量 B、表观消化率 C、真实消化率 D、必需氨基酸比例 E、净利用率
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我国成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的
我国成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为 A、40％以下 B、40～54％ C、50～65％ D、70％以上 E、20％～30％
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3岁男童，发育迟缓、消瘦、体重过轻，诊断为干瘦型营养
3岁男童，发育迟缓、消瘦、体重过轻，诊断为干瘦型营养不良症，其原因是 A、蛋白质严重缺乏 B、必需脂肪酸严重缺乏 C、能量严重缺乏 D、蛋白质与必需脂肪酸同